星期一，我一放学就飞快地跑回家，因为今天外公会烧我最爱吃的地瓜炒肉片。

回到家后，我看见外公已经把地瓜和肉买好了。我放下书包，跑进了厨房。外公把地瓜的皮剥掉，再把肉和地瓜洗干净，切成片。

外公先把火点着，在锅里倒入一些食用油。等油烧热后，再倒入肉片，锅里立即发出了“滋啦、滋啦”的声音。原先红彤彤的肉片渐渐变得雪白。外公把肉片翻炒了三分钟后，盛起来备用。接着，在锅中再倒入一些食用油，烧热后，倒入地瓜片，“滋啦、滋啦”的声音再次响起。然后，外公将地瓜片翻炒至八成熟，我好奇地问外公：“为什么要把地瓜翻炒至八成熟呢？”外公回答：“地瓜是八成熟的话，就可以倒入肉片了，这样肉片才会熟。”外公将事先准备的肉片倒进锅里，加入少许盐和糖，再翻炒几分钟，一股香味扑鼻而来。最后，外公将炒熟了的地瓜肉片盛在盘子里。看着热腾腾的地瓜肉片，我的口水都快流出来了，于是立即拿起筷子大吃起来。嗯，味道不错！地瓜鲜美可口，肉片肥而不腻，美味极了！

烧菜看起来简单，但要烧得好吃，里面还有许多学问呢！