看妈妈烧菜

今天，妈妈特地为我烧红烧鳊鱼，我就在一旁看。

妈妈先准备葱姜，再把鱼的内脏取出，把鱼清洗干净，放入篮子里沥干水，接着妈妈熟练地把煤气打开，锅热后倒入油，又放入沥干了水的鱼，只听见“嗞啦”一声把握吓得连忙后退，但妈妈不慌不忙转动了一下锅，让鱼受热均匀，接着把鱼翻了一面。只见翻过来的一面已经煎得金黄，鱼皮一点也没破。另一面也煎好后，妈妈麻利地放入料酒、酱油、盐、鸡精，盖上锅盖。大火烧开转小火，再烧七八分钟左右，这时，满屋都弥漫着鱼的香味，我想鱼该烧好了吧。课妈妈告诉我还没好呢。最后妈妈把锅盖掀开，开大火吸汁，让浓浓的汤汁裹满整个鱼身。

当妈妈把鱼盛入盘中，只见一道色泽红润、香味诱人的红烧鳊鱼就做好了。我连忙夹了一块，就往嘴里送，“哇”这味道真是好极了。